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行走中国

镇江--“天下第一江山”

时间:2020/2/13 18:40:08  作者:中国独立餐饮设计师  来源:独立餐饮设计师(工作室)  浏览:1023  评论:0
内容摘要:镇江,一座有着3500多年历史的古城,扼南北要冲,得山水之胜,旖旎多姿的风光,让天下第一江山的称呼名闻四方。镇江风光旖旎多姿,具有真山真水的独特风貌。著名风景区以沿江夹峙的京口“三山”(金山、焦山、北固山)及市区南山国家森林公园最为著名。三山以“江、山、寺、洞、泉、林”景观俱全而...

镇江,一座有着3500多年历史的古城,扼南北要冲,得山水之胜,旖旎多姿的风光,让天下第一江山的称呼名闻四方。镇江风光旖旎多姿,具有真山真水的独特风貌。著名风景区以沿江夹峙的京口“三山”(金山、焦山、北固山)及市区南山国家森林公园最为著名。三山以“江、山、寺、洞、泉、林”景观俱全而著称,金山“寺裹山”、焦山“山裹寺”和北固山“寺冠山”的精妙特色,堪称江南建筑艺术瑰宝。

历史

镇江是历史文化名城,东汉末年,孙权从苏州迁到镇江建都,定名京城,不久又西迁南京,镇江改称京口。

千百年来,历代名流大家纷至沓来,放歌题咏,挥毫泼墨,李白、白居易、苏轼、陆游、文天祥等人都留下了瑰丽的诗文。更有《白蛇传》-“水漫金山”、《三国演义》-“甘露寺招亲”、“梁红玉击鼓战金兵”等神话传说和历史故事,给镇江增添了神奇美丽的色彩。

镇江市宗教文化也源远流长。古时有八大名寺,香火旺盛,高僧辈出。千年古刹金山江天禅寺是水陆道场的首创之地,成为佛教圣地。焦山定慧寺已故主持茗山是全国十大高僧之一,佛学深湛,在华人世界中有着很高的宗教地位。宝华山为“律宗第一山”,是明清时期全国最大的传戒道场,全国70%以上的僧侣都在此受戒。茅山道院被誉为“第一福地、第八洞天”。每到香期,上山香客达三、四十万人。宝华山每年也有全国乃至东南亚许多国家的僧尼慕名前来朝佛受戒。此外,还有圌山绍隆寺、镇江清真寺都展现着浓厚的宗教文化。

名寺

镇江古时有八大名寺,香火旺盛,高僧辈出。现有古寺以千年古刹金山江天禅寺(金山寺)、焦山定慧寺、及《三国演义》中有名的甘露寺为代表,都是镇江所独有的精华。

名山

镇江的风景名胜无处不体现着自然与人文、山水与文化的交流与融洽。除了堪称江南建筑艺术瑰宝的金山“寺裹山”、焦山“山裹寺”和北固山“寺冠山”,还有明清时期全国最大的传戒道场“律宗第一山”-宝华山,和被誉为“第一福地、第八洞天”的茅山。

美食

镇江还是有名的美食之乡,以维扬菜系为特色,兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面。有高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”,著名小吃“镇江三怪”中,镇江香醋更是驰名中外。

1、清蒸鲥鱼。鲥鱼又名“惜鳞鱼”,是苏东坡所起名称,因为传说鲥鱼极爱护自己的鳞片。长江名贵鱼类之一,被誉为“鱼中之王”,古时被誉为八珍之一。清蒸是烹制鲥鱼最好的方法,蒸出来的鱼色泽鲜亮,鱼肉肥嫩,口感清爽不腻,吃的时候蘸姜末香醋,为最佳食用方法。

2、锅盖面。将一只小锅盖撂在锅里,让它漂在水上,汤溢不出来,又透气,下的面条就是好吃。百花酒焖肉。百花酒为镇江名酒,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。

3、茅山老鹅。选用当地原种瘦肉型草鹅为原料,在继承民间传统腌制手法的基础上,采用现代先进技术,引进科技新配方,使产品既有传统的腊香特色,又增加了现代的低盐、鲜、嫩的特点,适合消费者的需求。

4、清炖蟹肉狮子头。又称斩肉,为镇江传统名菜。此菜主料为蟹肉和猪肉,斩切做肉丸,因烹调时不用酱酒着色,故称清炖,又因造型大而圆,夸张比喻为狮子头。

 

镇江酒店餐厅案例欣赏

镇江--“天下第一江山”

 


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