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厨房设计

浅析厨房规划设计存在的问题

时间:2022/1/19 12:56:12  作者:餐厅设计师  来源:餐厅设计事务所(公司)  浏览:1558  评论:0
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浅析厨房规划设计存在的问题 

 

   无论是新建成运行的、还是改扩建的饭店厨房,总会存在诸多技术问题和功能缺陷。这不仅造成投资的浪费,更为厨房的经营管理和正常运行留下无法克服的障碍。上水不足,下水堵,无新风,排烟不畅,布局不合理,经常调整维修还不能彻底解决问题,诸如此类问题,究其原因,主要是前期运作程序不当,设计不到位,以致为后日带来无发弥补的缺陷。分析产生问题的原因,有助于避免问题的产生。

厨房建设中存在的问题主要体现在以下几个方面:

1、厨房规划技术衔接脱节

2、厨房规划设计迟后于设计施工

3、厨房设计方案脱离实际

4、低水平的规划设计运作

5、厨房面积与经营不匹配

6、厨房的规划设计无专职责任人

7、各系统之间发生施工矛盾

8、缺乏质量监督

   由于厨房的特殊性,又涉及多种专业技术,在设计与施工中,工程质量监督人员往往不了解厨房的某些特殊技术要求。在设计与施工中,会出现各专业系统技术协调不够、不按规范施工、施工工艺不正规、偷工减料等失误,这必然给工程留下后患。厨房设计施工包含多种专业技术,需要专业的设计群体和质量监督体制,保证工程质量。
厨房设计案例


浅析厨房规划设计存在的问题

专注高品质的餐饮设计,活跃于餐饮设计专业领域,致力于中国餐饮文化的传播,业务立足全国省市及自治区,辐射全球华人社区。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,始终注重将设计和客户的商业目标完美结合。多年的实践中,主题餐饮,时尚餐厅已经成为设计业务的主要专注对象,我们力求中华餐饮文化的传承与创新。中国餐饮设计梦之队:“专注设计,品质为先”


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