餐饮设计师浅谈我国少数民族哪些禁忌

1、饮食禁忌。在饮食禁忌方面表现尤为突出的是回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克等十个少数民族禁止食用猪、驴、骡、狗、猫、鼠、鹰、乌鸦、蛇等动物，以及自死畜禽和动物血。此外，其他少数民族也分别有不同的饮食禁忌。如藏族、土族、俄罗斯族和有些地方的彝族，忌食马肉、驴肉、骡肉；满族忌食狗肉；有些藏族同胞有不食鱼的习惯；壮族一般忌食蛙肉，有些还有忌食牛肉的习惯；傣族同胞一般不习惯食牛肉，有的也忌食蛇肉；一些来自南疆的维吾尔族忌食鸽子肉等等。

2、行为禁忌。我国大多数少数民族家中有病人或妇女生育时，禁止外人进入。有些少数民族如蒙古族、锡伯族、纳西族、傣族等忌蹬和坐门槛。彝族、水族等忌在家里吹口哨。回族、东乡族、维吾尔族等禁忌在人面前坦胸露背，忌讳在与人交谈和进餐时擤鼻涕、吐痰、打哈欠。藏族严禁外人围观天葬台，严禁拍照、禁杀鹫鹰，因为他们是天葬时的神鸟。

3、语言禁忌。在回族，对人的去世忌言“死”，而是说“归真”，“亡人”等，将尸体称为埋体；忌用禁忌之物作比喻，如“这个辣椒颜色像血一样的红”的比喻说法是被禁止的，忌说“杀”，只能说宰鸡或宰牛等。朝鲜族忌讳别人称自己为“鲜族”。还有许多少数民族晚辈不能直呼长辈的名字，在节日的时候禁止说不吉利的话。

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